01
Moro de lentejas, carne asada in situ y tosta de patacones.
02
Arroz meloso con hongos de Cayambe y aceite de trufas.
Arroz meloso de pato.
Arroz meloso de pulpo y longaniza manaba ahumada.
Arroz meloso encocado de mariscos.
Wrap de quínoa con aderezo de yogur y miel de naranjilla.
07
Hornado de pesca del día a la parrilla sobre papa confitada en manteca de pato.
Waffle de tigrillo
09
Pulpo con pisto de ocas y puré de cítricos
10
Guatita de pollo con arroz, papa confitada…
11
Magret de pato con puré de ocas
Codillo de cerdo tratado como un hornado (para 2 personas)